สืบทอด"น้ำอ้อยกะทิโบราณ" อายุกว่า 100 ปี

ชาวสบบง อำเภอภูซาง จังหวัดพะเยา สืบทอดการทำน้ำอ้อยโบราณมานานกว่า 100 ปี ปัจจุบันพัฒนาน้ำอ้อยโบราณหลายรูปแบบสร้างรายได้ให้กับชุมชนเป็นอย่างดี 

นายบุญธรรม สามสี ชาวบ้าน ตำบลสบบง อำเภอภูซาง จังหวัดพะเยา เล่าว่า การทำน้ำอ้อยโบราณถือเป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านในพื้นที่ตำบลสบบง ที่ทำกันมาหลายชั่วอายุคน โดยวิธีการทำเริ่มจากการคั้นน้ำจากต้นอ้อยมาเคี่ยวจนเข้มข้น จากนั้นน้ำกะทิสด พร้อมทั้งใส่มะพร้าวที่หั่นเป็นชิ้นมาผสมรวมกันเพื่อเพิ่มความหอมและความมัน จากนั้นรอให้น้ำอ้อยที่เคี้ยวเย็นตัว นำไปใส่กระโด้งแยกเป็น ๆ เพื่อบรรจุขาย 

สำหรับรสชาติของน้ำน้อยกะทิสด มีผู้นิยมทานกันเป็นจำนวนมากตั้งแต่สมัยโบราณ เพราะน้ำอ้อยถือว่าเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวล้านนา สามารถรับประทานทานเล็ก หรือรับประทานทานเป็นอาหารหลักกับข้าวเหนียวก็ได้ คนสมัยก่อนหากออกไปทำงานนอกบ้านไปไกล ๆ จะนำน้ำอ้อยห่อไปด้วย เพราะรับประทานง่ายให้พลังงาน

น้ำอ้อยกะทิโบราณถือเป็นของฝากของตำบลสบบง ที่ยังคงยึดการทำอาชีพการทำน้ำอ้อยมาเป็นระยะเวลายาวนาน จนเป็นเอกลักษณ์ของชาวบ้านที่นี่ ซึ่งนี่

ชุมชนที่ยังผลิตน้ำอ้อยจำหน่าย เพียงแห่งเดียวของจังหวัดพะเยา สำหรับน้ำอ้อยกะทิโบราณ ตั้งอยู่ที่ บ้านเลยที่ 150 หมู่ 3ต.สบบง อ.ภูชาง จ.พะเยา โดยมีนายบุญธรรม สามสี ซึ้งปัจจุบันอายุ 59 ปี เป็นเป็นผู้สืบทอดสูตรน้ำอ้อยกะทิโบราญที่ทำต่อกันมานานนับ 100 ปี 

Article source: http://www.krobkruakao.com/ข่าวไลฟ์สไตล์/78727/สืบทอด-น้ำอ้อยกะทิโบราณ--อายุกว่า-100-ปี.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate This Page »